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【手工烘焙】 操作简单成功率极高烤箱制作好吃的甜品香草布丁图文

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 【手工烘焙】 香草布丁 - www.kabigou.com

大家好啊!好久不见,炎热的夏季终于过去,凉爽的秋天来了,今年夏天出奇的热,小文同学我,是没有勇气在三十七八度的三伏天守着烤箱玩烘焙,如果你整个夏天都奋战在烘焙坑里,乐此不疲,小文同学佩服你—— 是 真爱粉啊!

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言归正传,今天给大家带来一款操作简单、快手,成功率极高,又非常好吃的甜品——香草布丁,如果整个夏季都没有开动过烤箱,那么这款甜点正好可以让你活动活动手脚,进入状态,跨入又一个烘焙季。


塔皮材料:

黄油     250g

低筋面粉 355g

细砂糖   110g

盐       3g


布丁液材料:

淡奶油   250g

纯牛奶   250g

细砂糖   35g

蛋黄     100g

黑朗姆酒 5g

香草荚籽  1根



1.先制作布丁液,蛋黄搅散备用。

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2.淡奶油、牛奶、细砂糖混合,不要打发,再将蛋黄液慢慢加入到牛奶液中,混合均匀,最后加入香草荚籽和黑朗姆酒。将混合好的布丁液过筛,冷藏4小时左右再用。

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3.将黄油软化,加入细砂糖、盐,慢速搅拌均匀,不要打发。再加入过筛的低粉,搅拌均匀。

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4.将面团搓成长条,分成30g一个,将分好的塔皮放入蛋挞模具。

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5.用双手大拇指顺着模具,轻轻从底部往上慢慢捏匀。

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6.这时塔皮有不整齐的外延也没关系,我们借助刮板削去多余的塔皮。

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7.把塔皮放入烤盘,倒入布丁液,

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8.提前预热好烤箱,入烤箱180-190℃ 20-25分钟.

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新鲜出炉

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放几张效果图, 有食欲没?

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贴士

  1. 香草荚是一种天然香料,使用时需要小刀刮取出荚里的香草籽,没有的话可以不放,也可以用香草精代替.黑朗姆酒可以提升布丁的符合香味,没有也可以不放。

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2.布丁液静置4小时是为了让香草的味道融进蛋奶液中.如果用香草精的话,可以省略这步。

3.如果在捏塔皮时有些粘手,可以在手上沾点低粉再操作.

4.布丁液倒入前要搅拌一下,因为香草籽会沉淀在底部,模具倒8分满就可以了,太多在烘烤时会溢出.

5.烘烤时间根据自家烤箱脾性.灵活掌握.


这款布丁冷热皆宜,热食,嫩嫩的塔心细腻香滑,冷藏食用,紧实绵密又是另一种风味。还等什么?快快动手做起来吧!

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